Redan som 18 åring experimenterade Victor (Bryggmästaren) med bryggningens ädla konst. Han fastnade direkt som så många andra har gjort. Att göra gott öl i garaget var nu inte bara en idé. Hobbyn fortsatte på helgerna i samband med studier och idrott.

​

Hösten 2015 lämnade han Skellefteå för att läsa Energiteknik på Umeå Universitet. Under två år bryggdes det sporadiskt någon helg i månaden då han hade tid för det. Under den tiden blev han övertygad att han måste prova brygga sina recept åt andra. 

​

Sedan 2017 har han hunnit med att praktisera 8 månader på South Side Brewing Company samt att under 2018 planera och genomföra öppningen av Fermenteriet.

​

Fermenteriet gör spännande och vågade öl med stor karaktär. De 5 delägarna har stor passion för god öl samt ett stort intresse för den hantverksmässiga tillverkningen av en kvalitetsprodukt. 

​

Samtliga öl är ofiltrerade och opastöriserade samt utan tillsatser.